***Σημαντικότατη ποσότητα σε : ΜΑΓΝΗΣΙΟ (13 mg) – για τις κράμπες, ΣΙΔΗΡΟ (3.7 mg) σιδηροπενία & ΚΑΛΙΟ (132 mg) καρδιά, ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β1 (140 mg) -ασθένειες νευρικού συστήματος (κατάθλιψη-σκλήρυνση κατά πλάκας-Αlzheimer κ.α.)
Πληροφορίες : vitamines-metalla.blogspot.gr/
Aποτελέσματα επιστημονικής μελέτης ανέδειξαν το αυγό των ορτυκιών ως ιδανικό τύπο αυγού για νήπια (>1 έτους) και ομάδες πληθυσμού με πρόβλημα υπερχοληστερολαιμίας, δεδομένης της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λεκιθίνη, ξανθοφύλλες και ακόρεστα λιπαρά οξέα, της σημαντικά χαμηλής συστάσεώς του σε χοληστερόλη συγκριτικά με άλλα είδη αυγών και των ικανοποιητικών τιμών λιπιδικών δεικτών.